S・Cのイベント体験レポート。会場で見つけたトピックをお伝えします。

9月21日（木）。まぶしいほどの秋の陽射しです。赤坂駅からTBSの前を通り乃木坂のほうへ少し歩いたところに『鏡花』はありました。石川県金沢市の老舗酒蔵・福光屋。玉川高島屋S・C南館地階のお店でもすっかりおなじみです。ここ『鏡花』はその福光屋が直営する美食と美酒を味わうお店。今回は、このお店を舞台に、「暮らす！TAMAGAWA」と「コミュニティクラブたまがわ」会員限定の特別セミナーが開かれました。

表の喧噪が嘘のような凛とした空気が漂う店内には大胆にレイアウトされた大きな木のカウンターとテーブル席、正面の床の間には「独歩」の書の掛け軸。そしてジャズのBGM。カウンターの内部には本日の講師を務めてくださる大津順子さん（福光屋開発部店舗運営課統括マネージャー）がいらっしゃいました。創業380年を数える福光屋の紹介から日本酒の基礎知識について。醸造アルコールを添加せず、水と米だけで作る純米酒。

いよいよお料理が運ばれてきます。今日の献立は ・金時草と万寿貝の酢の物 ・がんどのお造り ・のど黒の焼き物 ・松茸ご飯　汁　香の物 ・酒かすアイス 「金時草」は今注目の加賀野菜のひとつ。茹でたときのぬめりが特徴で「色が鮮やかなモロヘイヤみたい」「シャキッとした食感で、明日葉よりクセがなくて美味しいわね」と参加者。「がんど」は小さめの「ブリ」のこと。「のど黒」は関東で言う「アカムツ」。どちらも脂がのっていて新鮮で本当に美味でした。松茸ご飯や香の物をいただき、福光屋自慢の酒かすアイスには、これまた熱烈な愛好者の多い福光屋の黒みりんをかけて。どれもこれも新鮮で美味しく、参加の方々は口々に「美味し〜い！」「また来たいわね！」。

そして、合わせた日本酒は ・鏡花　DRY（純米吟醸） ・黒帯　堂々（純米・山廃仕込み） ・百々登勢　10年（純米酒・濃熟タイプ） まず最初にいただいた純米吟醸「鏡花」はさっぱりとキレの良さが特徴。「金時草と万寿貝の酢の物」によく合います。 日本酒は栓を開けたのちでも冷蔵庫保管で1週間は味が変化しないのだそうです。常温タイプならば冷暗所保管でOK。「純米酒を飲んだ翌日はお肌がツルツルになりますよ。美容と健康のために毎日適量を召し上がることをお薦めします」と、真っ白ツルツルお肌の大津さん。日本酒パワーの証明のような大津さんです。次にいただいた「黒帯　堂々」は純米・山廃仕込み。「お酒のなかでも有段者という心意気で名付けられたと聞いています」。冷やしても美味しいし、常温でも美味。むしろ常温でいただくほうがコクとふくらみが強く感じられるかも……。

美味があるから美酒がある。お酒が美味しいから食事がさらに美味しくなる。美味しいものを美味しくいただくために、季節を味わい食卓を豊かにするために日本酒の選び方、味わい方、楽しみ方を詳しく教えていただきました。舌もお腹も満足、満足。 さらに参加者の目が一段と輝いたのは大津さんが「日本酒の美容効果」について言及したとき。酒粕をパックにしてお風呂に入ると効果抜群と聞いて、参加者（多分全員）の頭のなかには南館地階福光屋での酒粕ゲット計画がインプットされたのでした。

		さて、次回の「サロン・ド・グルメ」はどんなサプライズがあるのでしょうか、お楽しみに。今回残念ながら出席いただけなかった方も次の機会にはぜひ！楽しい発見と学びと満足美食の会。みなさんの参加をお待ちしています！！