玉川テラス Activity


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Activity Schedule アクティビティスケジュール

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ELLE gourmet スペシャルセミナー
利き野菜&オリジナルフレーバーオイルづくりのワークショップ

講師:犬飼 亮

玉川高島屋S・Cでは、10月6日(金)~29日(日)、食が主役のライフスタイルマガジン『ELLE gourmet』とのタイアップイベントを開催します
その一環として、玉川テラスでも実に13日にわたり、さまざまなスペシャルセミナーが開催されることになりました。題して「エル・グルメ スペシャルセミナー『トレンドフードを学ぼう』」。『ELLE gourmet』が擁するプロの料理家組織「エル・グルメ フードクリエーター部(FCC)」部員や人気料理研究家による最新料理デモンストレーションや料理上手になれるレシピアイデアなど、さまざまな体験ができるセミナー。多種多様な魅力あふれるラインナップが揃いました。

参加者全員に『ELLE gourmet』最新号(11月号/10月6日発売)もプレゼントいたします。

そのひとつがこの『利き野菜&オリジナルフレーバーオイルづくりのワークショップ』。今回は、利き酒ならぬ「利き野菜と利き油のすすめ」を行います。

オーガニック野菜と一言でいっても玉石混合。たとえば、
・とあるスーパーで買った一般栽培のピーマン
・とあるスーパーで買った有機栽培のピーマン
・yaotomiが知多半島で作った有機栽培のピーマン
・知多半島で採れた自然栽培のピーマン
…を食べ比べすると、4種類のピーマンは、それぞれ異なる4つの味がするのです。

畑の肥料や作り方が変わると、野菜の味はどのように変わるのか?
油の原材料や搾り方が変わると、油の味はどこまでどう違ってくるのか?
普段、何気なく食べているピーマンや油を使って、それぞれ味見し、その違いを実感していただきます。

講師を務める犬飼亮さんは、野菜や植物油の原材料を自ら生産する産直八百屋の代表。「オーガニック」の本当の意味や価値を、畑の側に一歩踏み込んだ「畑の土作り」という観点から五感を通して、わかりやすく語ってくださいます。
コムズカシイお話も食べながらの学びの場は、楽しい!
最後はご自分でフレーバーオイルを作っていただくワークショップ。知多半島産のハーブを使ったオリジナルフレーバーオイルをみんなで一緒に作りましょう。

犬飼 亮(いぬかい りょう)

株式会社yaotomi代表取締役
愛知県知多半島を拠点に有機野菜と植物油原材料の栽培、集荷をし、レストランや個人宅へ厳選野菜や自然派調味料の流通をおこなう産直八百屋を運営する株式会社yaotomiの代表取締役。前職は上場企業の経理マン。
2009年11月、知り合いの有機農家から分けてもらった「一本のキュウリ」の味に感動し、野菜流通未経験ながら産直の八百屋になることを決意、軽トラックで産直野菜の移動販売を始める。創業8年目の今、ナチュラルコスメの販売も開始。自身が経験したアトピー性皮膚炎との付き合いから「身体の中と外から」の美容と健康を提案中。
*応募者が定員数に達した場合、大変申し訳ございませんが、先着順とさせていただき、追ってメールにてご連絡させていただきます。
*キャンセルは開催日の1週間前まで受付。それ以降は全額を申し受けます。
開催日 時間 定員 参加費・条件 受付状況 お申し込み
10月27日(金) 11:00~13:00
21名
3,000円
(HOUROKU菜の花オイルと野菜のお土産付)
受付中 参加を申し込む
10月27日(金) 15:00~17:00
21名
3,000円
(HOUROKU菜の花オイルと野菜のお土産付)
受付中 参加を申し込む