玉川テラス Activity


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Activity Schedule アクティビティスケジュール

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雑穀のある食卓~雑穀と和食!

講師:田中 雅子

雑穀は縄文時代から日本人が親しんできた、日本古来の穀物です。

ここ数年、健康志向ブームの中で古くて新しい食材として見直されています。
雑穀はカリウムや亜鉛、鉄分などのミネラルや食物繊維、抗酸化作用の強いポリフェノールなどを豊富に含むなど、その栄養価の高さに注目が集まっています。
また、栄養価だけではなく、雑穀の弾力あるプチプチ感などの食感や、白米に混ぜて炊くと華やかになるカラフルな色も人気の秘密です。

すっかりおなじみになった「雑穀のある食卓」ですが、今年最初の会は、和食が新たに見直され、新ブームと呼べるほどの注目を集めているなか、雑穀を使って和食をどう楽しみ、美味しく健康な雑穀食文化をどう堪能するかがテーマ。

雑穀を使った和惣菜もたっぷり試食していただきます。

折しも、3月9日は「雑穀の日」。
この機会に、和食の素晴らしさを新たな観点で見直し、毎日の食卓に、美しく健康になる秘訣としての雑穀を上手に取り入れてみませんか?

田中 雅子(たなか まさこ)

日本雑穀協会認定 雑穀クリエイター、食育アドバイザー。世田谷区の自宅において20年間に渡って料理教室「m-kitchen」を主宰し、年間約80回の講習会を開催している。関東だけでなく愛知や大阪など、全国各地から受講者も訪れ、今までに学んだ生徒数は1,000名以上。季節毎に雑穀講座を担当している「ベターホーム協会」の食文化セミナーでは、5年間で累計30回、受講者数は500名を超える。
最先端の食の情報が集まる「玉川高島屋S・C」の地下食料品コーナーのフーズ・ビューローにてコンシェルジュも務めている。その他、資格を生かした食育活動、全国各地でのセミナーや料理講習会の講師、企業との共同商品開発等、幅広く活動中。日本雑穀協会主催 "雑穀料理コンテスト2009”"雑穀レシピコンテスト2011、2014” 最優秀賞受賞。雑穀の人材育成を担う、雑穀エキスパート講座、雑穀アドバイザー講座の担当講師。自身がプロデュースしている国内産100%ブレンド雑穀「ヘルシーエイジングミレット」も好評発売中。
http://m-kitchen.net/
*応募者が定員数に達した場合、先着順で受付いたします。お申込みいただいてもキャンセル待ちとなる場合もありますので、予めご了承ください。
*キャンセルは開催日の1週間前まで受付。それ以降は全額を申し受けます。
開催日 時間 定員 参加費・条件 受付状況 お申し込み
3月9日(木) 15:00~16:30
24名
3,500円
(お土産付)
終了