ブラックアンガスTボーンステーキ3〜4人前
（750g）9,500円。塩、コショウ、バターで風味づけし、シャリアピンソースを添えて。
※2〜3人前（500g）7,500円もご用意しております。
豪州産 骨付きショートロインステーキ（150g）
1,800円（ランチタイム）。
クセがなく柔らかい肉質と旨みが存分に味わえる。
アトランティック活ロブスター（約500g）5,000円。
生きたまま空輸した活ロブスターをスチームし、
濃厚な旨みをダイレクトに味わって。
Bar Marche Kodama STEAK & LOBSTER バルマルシェ コダマ ステーキ＆ロブスター

ランチ&ディナーでスタミナチャージ

　「ヨーロッパの食文化を日本へ」をコンセプトに掲げる、昭和30年創業『小玉精肉店』によるレストラン。モダンな店内は赤を基調に、いかにも美味しそうな肉を食べさせる雰囲気を漂わせる。
　こちらで味わうべきは、黒毛US産アンガス牛。アメリカンビーフの中でも最高級グレードを誇る＜プライム＞を１ヶ月ほど熟成させ、フィレとサーロインの両方が味わえるTボーンステーキを提供している。香り高いアンガス牛は熟成することで肉質はさらに柔らかく、余分な水分が抜けるため旨みが凝縮。骨付きでしか味わえないジューシーさがある。肉汁とたまねぎを合わせたシャリアピンソースを添えれば、格別な美味しさにしばし言葉も忘れるほど。ロメインレタスのシーザーサラダに、活きたまま空輸し、スチーム
して甘みや旨みを凝縮させるアトランティックロブスターをオーダーすれば、極上のディナーが完成する。
　同店の楽しみはランチにもあり。お薦めは豪州産 骨付きショートロインステーキ。ランチタイムなら、コダマオリジナルの生ハム、パン、前菜が食べ放題というのもうれしい。
　「Tボーンステーキは旨みがとても強く、ボリュームたっぷりで食べ応え満点。豪州産ショートロインステーキはクセがなく、柔らかく食べやすいのが特徴。150gと重すぎないので、ランチにお薦めです」と、店長の田中拓巳氏。
　ランチにもディナーにも、美味な牛肉料理で応えてくれる名店。心ゆくまで堪能したい。
バルマルシェ コダマ ステーキ＆ロブスター バルマルシェ コダマ
ステーキ＆ロブスター
フロア
南館8F
電話番号
03-6805-6392
営業時間
平日11:00～L.O.22:00、
営業時間
※ランチL.O、平日14:00、
営業時間
土曜・日曜・祝日 15:00
座席数
45席
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ハンバーグ＆ステーキ2,800円。
ジューシーな味わいのハンバーグと看板メニューの
ステーキを両方味わえる、欲張りなメニュー。
和牛の宝石箱 黒毛和牛＆海鮮 雲丹・いくら3,200円。
炙ったレアステーキのスライスに、
ウニとイクラを贅沢に散らしたごちそう。
シェアして味わうのもいい。
黒毛和牛 赤身ステーキ（150g）3,600円。
特選部位の赤身を使用。
この日の部位はイチボ。あっさりと味わえ、食後も軽やか。
HAMBURG&STEAK 芝浦 ハンバーグアンドステーキ 芝浦

黒毛和牛の美味しさをそのままに

　食肉市場がある東京・芝浦の地名を店名に冠するこちらは、駒沢の名店『焼肉 芝浦』が提案するハンバーグとステーキが自慢のレストラン。
　店内にその日扱う銘柄を記載しているように、鹿児島、宮崎、島根、三重、静岡、北海道など。目利きの仲買人が仕入れる牛肉は産地を問わず、肉質の柔らかい雌の黒毛和牛にこだわるという。サシはきめ細やかで、融点（肉の脂が溶け始める温度）が低いため胃もたれせず、食後も軽やか。老若男女、年齢問わず味わえるのが魅力だろう。
　看板メニューのステーキは、それぞれの個体や部位に合わせた焼き方をお薦めしているが、お好みの焼き加減にも快く対応してくれる。ハンバーグは黒毛和牛100％、赤身と脂身を独自に配合し
ており、「芝浦らしく、味の濃い肉をしっかりと食べてもらえる」仕上げになっているという。
　もうひと品、ぜひ味わうべきは、芝浦名物の和牛の宝石箱。黒毛和牛に雲丹・いくらを合わせ、お重に仕立てた創業当時からの人気メニューで「海もある芝浦にちなんだメニューで肉に海の幸を合わせています」と、店長の森坂祐介氏。
「フランス産ワインを中心に、日本酒やノンアルコールとのペアリングもお楽しみください」と、ソムリエの西山妙弥さんも自信をうかがわせる。
　店内はカウンター席のほか、ブースごとに分かれたテーブル席と個室席もあり、さまざまなシーンに対応出来る造り。日常使いはもちろん、ハレの日にも、肉料理は最高のごちそうとなるはずだ。
HAMBURG & STEAK 芝浦 HAMBURG&STEAK 芝浦
フロア
南館6F
電話番号
03-6805-6329
営業時間
11:00～L.O.21:00
座席数
テーブル31席、
座席数
個室１室（2～10名様）
お店の詳細情報を見る
あか毛和牛のステーキ3,600円（150g）。ランプ、フィレ、
シャトーブリアン、サーロインや、トウガラシ、シンシン、
トモサンカクといった部位もあり。好みのボリュームを
好みの焼き加減でオーダーを。
国産野菜グリル7種盛り1,700円。野菜そのものの食感、
香り、味が楽しめるようシェフが厳選した産地から仕入れ。
野菜に応じた焼き加減で提供する。
北海道産ジンジャーエール各690円。北海道生姜を
使用した無濾過タイプの本格ジンジャーエール。
ベーシック、ローズヒップ、ミント、アップル。
北海道産100%ぶどうジュース（赤ぶどう）550円
Yuu Yoo GRILL HOKKAIDO ユーヨーグリル 北海道

脂が少なくヘルシーなあか毛和牛専門店

　北海道産あか毛和牛の専門店。こちらは好きな部位を好きな量だけ、好みのカットと焼き加減をオーダーできるのが魅力だ。肉本来の味わいが楽しめる赤身に、脂の甘みが強い霜降りを選んだら、食欲や人数に合わせた量を選ぶ。おひとり様なら150gを目安に、3名以上であれば500g～の塊肉を。厚切りまたはスライスと、好みに応じてシェフがカットしてくれる。あとはレアからウェルダンと、お好きな焼き加減を決めるだけ。
　「雄大な北海道の大自然で放牧し、ストレスフリーで育てられるあか毛和牛は黒毛和牛に比べて、脂身が少なく、赤身が多いのが特徴。栄養価も高く、旨み成分である遊離アミノ酸を多く含んでいます」と笑顔を見せるシェフの高橋嘉行氏。
牛肉は冷凍せずチルドで届けられるため、肉質は柔らかく、ジューシーな味わいが際立つ美味しさ。旨みを最大限に引き立てるフランス・ゲランドの塩や火入れして口当たりをまろやかにした煮切り醤油、レモンよりも酸味が柔らかなライムを添えるなど、こだわりは尽きない。
極上の牛肉を引き立てるのが、新鮮な旬の野菜だ。ナスにトウモロコシ、黄色ズッキーニや長芋、オクラなど。夏場は北海道産を中心に、そのシーズンで最もいい産地をシェフが選りすぐり、野菜に合わせた焼き時間、茹で時間で提供する。皿上は季節感と生命力に溢れ、食べ応えも満点だ。オーガニックワインや生姜が効いた北海道産ジンジャーエールとのペアリングも楽しみたい。
ユーヨーグリル 北海道 ユーヨーグリル 北海道
フロア
南館9F
電話番号
03-5797-9720
営業時間
11:00～L.O.22:00
座席数
テーブル54席(半個室1室4～6名様)
お店の詳細情報を見る
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